厳選された黒毛和牛の特上部位をリーズナブルに楽しめます

厳選された黒毛和牛の特上部位をリーズナブルに楽しめます

厳選された黒毛和牛の特上部位をリーズナブルに楽しめます

■厳選された黒毛和牛が楽しめます

大成苑では、黒毛和牛をリーズナブルな価格で存分にお楽しみいただくことを、モットーにしております。

和牛は、国産牛の中でも4種類の在来種のみを指します。

その中で黒毛和種はサシが入りやすく、脂肪の甘みと美しい赤身のコントラストが楽しめる品種です。

松坂牛や近江牛などのブランド銘柄も黒毛和種の一種です。

日本伝来の品種を日本の牧場で大切に育てた安心の黒毛和牛を堪能できるお店ですので、ぜひお越しください。

■上ハラミなどの上質部位をリーズナブルに

上質な黒毛和牛の中でも、カルビやロースはもちろん、上ハラミやタン、ミスジなどの希少部位も取り揃えております。

ハラミは牛の横隔膜の筋肉にあたる部分で、1頭の牛から3kgほどしか取れません。

部位的にはホルモン系なのですが、肉質は赤身に近く、ホルモンが苦手な方にも好まれる方が多い人気のお肉です。

脂肪が豊富で、柔らかく、濃厚な肉の旨みが楽しめます。

タンは、牛の舌で全体としては硬い部位ですが、焼肉には舌の根元にあたる柔らかい部位を用います。

そのため、量も限られていますが、当店では厚切り上タンが楽しめるのが魅力です。

ミスジも1頭から3～4kgしか取れない希少部位で、柔らかく上質な霜降りが楽しめます。