美味しい焼肉の焼き方｜部位別おすすめの焼き加減とは？

部位別おすすめの焼き加減｜焼肉をもっと美味しく楽しむコツ

焼肉好きの方なら、「このお肉、もっと美味しく焼けたかも…」と思ったことがあるのではないでしょうか？
じつは、部位ごとに最適な焼き加減や焼き方があり、それを知っているだけで焼肉の美味しさは格段にアップします。

今回は、焼肉をもっと楽しむための「部位別おすすめの焼き加減」について解説します。
焼肉をより美味しく、そして健康的に楽しむためのヒントにぜひご活用ください。

カルビは焼肉の定番ともいえる部位。脂のノリがよく、ジュワッとした旨みが魅力です。

おすすめの焼き加減：
表面がしっかり焼き色を帯びるまで中火で焼き、裏返してさらに少し焼く「ミディアム〜ウェルダン」がおすすめ。
焼き過ぎには注意ですが、ある程度脂を落とすことでしつこさが軽減され、食べやすくなります。

薄切りの牛タンは、焼きすぎると固くなってしまうため、両面をサッと炙るくらいの“レア寄り”で食べるのがポイントです。
特に「薄切りネギ上タン」は、ネギのシャキシャキ感とタンの食感のバランスを楽しむためにも、焼きすぎ注意です。

赤身肉に近い味わいで、脂身も少なくヘルシーなハラミ。
中火で両面をしっかり焼き、中心がほんのり赤い程度（ミディアム）がベストです。

噛み応えがありつつも柔らかく、タレや塩どちらでも相性がよい部位です。

ホルモンは火が通りにくいため、弱火〜中火でじっくり焼くのがポイント。
しっかり焼き切ることで臭みもなくなり、香ばしさが引き立ちます。

お酒との相性も抜群なので、おつまみにぴったりの一品です。

「大成苑」で人気の「王様カルビのトロしゃぶ」は、薄切りで脂の質がとても上品な逸品。
片面だけさっと焼いて、軽く火が通ったところで食べるのがおすすめです。
とろけるような食感と上品な脂の旨味を楽しめます。

など、ちょっとした工夫で「美味しさ」と「健康」の両立ができます。

焼肉はただ焼くだけでなく、部位ごとに焼き方を工夫することで味わいがぐっと変わります。
ご家族や友人との楽しい時間を、より美味しく過ごすために、ぜひ今回の焼き方ガイドを参考にしてみてください。

■店舗名
大成苑

■電話番号
044-246-2941

■アクセス
〒210-0804
神奈川県川崎市川崎区藤崎4-4‐8
JR川崎駅より市営バス川10水江町行、臨港病院前下車、徒歩1分

■営業時間
17:00～23:00
水曜定休