ホルモンの魅力を徹底解剖｜初心者でも美味しく食べられるコツとは？

ホルモンの魅力を徹底解剖｜初心者でも美味しく食べられるコツを解説

焼肉の中でも根強い人気を誇る「ホルモン」。
ジューシーで噛みごたえがあり、噛むほどに旨みが広がる魅力があります。

しかし、独特の風味や食感から、ちょっと苦手意識を持っている方も少なくありません。
とくに「ホルモンって脂が多くて太りそう…」と健康を気にする方にとっては、なかなか手を出しにくいメニューかもしれません。

今回は、ホルモンの魅力や初心者でも美味しく食べられるポイントをわかりやすく解説します。
健康志向の方にもおすすめの食べ方や、お店での選び方も紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

ホルモンとは、牛や豚の内臓部位の総称です。部位によって味も食感も大きく異なり、
「コプチャン（小腸）」「ミノ（第一胃）」「ハツ（心臓）」「レバー（肝臓）」など、多彩な種類があります。

ホルモンの魅力は、なんといってもそのバリエーションと栄養価。
たとえばハツは高たんぱく・低脂肪で鉄分も豊富なため、貧血気味の方にもおすすめです。
ミノは脂肪が少なく、コリコリとした食感が楽しめます。
脂がのったシマチョウ（大腸）は、香ばしく焼き上げることで絶品の旨みを引き出せます。

薄切りからチャレンジする
最初から脂の多い部位やクセの強いレバーに挑戦するのではなく、ネギなどと合わせた薄切りホルモンや、
食べやすい部位からスタートすると抵抗なく楽しめます。
たとえば当店「大成苑」の人気メニュー「薄切りネギ上タン」は、
ネギのシャキシャキ感とタンの旨みが絶妙にマッチし、ホルモン初心者にもおすすめです。
焼き方にこだわる
ホルモンは焼きすぎると固くなってしまうため、中火でじっくりと脂を落としながら焼くのがポイントです。
脂がパチパチと跳ねる音と香りを楽しみつつ、両面にしっかり焼き色がついたら食べごろ。
表面がカリッと香ばしくなるように焼くと、クセが気になりにくくなります。
タレや薬味でバランスを取る
ホルモン独特の風味が苦手な方には、ニンニクやごま油ベースのタレ、柚子胡椒、ネギ塩ダレなどの薬味がおすすめです。
味に変化をつけることで、食べやすさがぐっとアップします。

ホルモン＝脂っこいというイメージがあるかもしれませんが、部位を選べばむしろヘルシーなメニューになります。
たとえば「ハツ」や「ミノ」は脂質が少なく、たんぱく質をしっかり摂ることができます。

また、ホルモンはよく噛む必要があるため、満腹感を得やすく、食べ過ぎ防止にもつながります。
適度な量を楽しみつつ、野菜やスープと一緒にバランスよく食べることで、栄養面でも安心です。

川崎市で美味しいホルモンを食べたいなら、ぜひ焼肉「大成苑」へお越しください。

当店では、国産黒毛和牛をはじめ、こだわりのホルモン部位を多数ご用意しております。
ホルモンが初めての方でも食べやすい味付けや、ヘルシー志向の方向けのメニューも豊富に取り揃えております。

また、焼肉以外にも「鉄板焼き」「チヂミ」「クッパ」「牛テールスープ（コムタンスープ）」など、
体にやさしい一品料理も人気です。マッコリやサワーをはじめとしたアルコール類、
ソフトドリンクも充実しておりますので、お好みに合わせて楽しめます。

ホルモンは、味・食感・栄養のすべてにおいて奥深い魅力があります。
部位を選び、焼き方を工夫すれば、初心者の方や健康を気にする方にもぴったりの食材です。

ぜひ今回の記事を参考に、次回の焼肉ではホルモンにチャレンジしてみてくださいね。

■店舗名
大成苑

■電話番号
044-246-2941

■アクセス
〒210-0804
神奈川県川崎市川崎区藤崎4-4‐8
JR川崎駅より市営バス川10水江町行、臨港病院前下車、徒歩1分

■営業時間
17:00～23:00（水曜定休）