焼肉屋が教える「タレ」と「塩」の使い分け術｜部位別おすすめも紹介！

焼肉をもっと美味しく！タレと塩の使い分け術

焼肉といえば「タレ派？塩派？」という議論が盛り上がるほど、それぞれに根強いファンがいますよね。

でも実は、お肉の種類や部位によって“タレ”と“塩”を使い分けることで、焼肉の美味しさはグンと引き立つのです。

今回は、川崎市にある焼肉店「大成苑」が、焼肉をもっと楽しむための『タレと塩の使い分け術』を解説します。

「お肉は大好き！でも健康面も気になる…」という方にもおすすめの、味わい方のヒントもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

タレ焼肉の魅力とは？しっかり味派におすすめ

タレは、醤油・ニンニク・みりん・砂糖などをベースにした甘辛い味が特徴。
お肉にしっかりと味をまとわせてくれるので、ご飯がすすむ濃厚な美味しさを楽しみたい方にぴったりです。

• カルビ・ロース・ハラミなど脂の多い部位
  脂とタレが絡むことで、ジューシーさと旨味が倍増します。
• 味がしっかりしている部位
  下味だけでは物足りないときに、タレが風味のバランスを整えてくれます。

健康を意識するなら？
タレには糖分が多く含まれている場合があるため、たっぷりつけすぎないのがポイント。
焼き上がりにサッと絡める“後づけスタイル”なら摂取カロリーも抑えられます。

塩焼肉の魅力とは？素材の味を楽しむシンプル派

塩は、素材の持ち味を最大限に引き出す名脇役。
特に、脂が少なく赤身中心の部位や、クセの少ないタン・ハツなどには、塩でシンプルに味わうのが美味しさを引き立てるコツです。

• タン・ハツ・ミノなどあっさりした内臓系
  食感と旨味を楽しめる塩味がぴったり。
• 赤身肉（ランプ・ヒレ）や薄切り肉
  塩だけでも噛むたびに広がる味わいを楽しめます。

健康を意識するなら？
塩分が気になる方は、岩塩や天然塩を少量だけ使うのがおすすめ。
レモン・柚子胡椒・わさびなどの薬味を加えると、風味が増し、減塩でも満足感が得られます。

部位別！タレ・塩の使い分け早見表

「今日はどっち派？」迷ったら食べ比べを楽しもう

タレか塩かを迷ったときは、“両方を楽しむ”という選択肢もあります。

たとえば大成苑では、「本日オススメ3点盛り」などの盛り合わせメニューが人気。
仕入れ状況により日替わりで部位が変わるため、異なる味付けで食べ比べを楽しめます。

味付けの順番もポイント！
「塩 → タレ」の順で味を濃くしていくと、舌も疲れず最後まで美味しく楽しめます。

焼肉と一緒に楽しめる一品料理＆ドリンクも充実！

焼肉のお供には、さっぱり系の一品料理やドリンクで味のバランスを取るのが◎。

大成苑おすすめの一品メニュー

• チヂミ
• クッパ
• 濃厚牛テールスープ（コムタンスープ）

おすすめソフトドリンク

• 柚子ソーダ
• 黒烏龍茶
• ざくろ酢ソーダ

「お肉はしっかり食べたいけど、健康にも気を使いたい」
そんな方にぴったりの焼肉スタイルです。

タレと塩を使い分けて、焼肉をもっと美味しく！

焼肉は、部位やシーンによってタレと塩を使い分けることで、
もっと奥深く、もっと楽しくなる食文化です。

健康を意識する方でも、
塩で素材の味を活かしたり、タレを工夫してカロリーを抑えたりと、楽しみ方はいろいろ。
ぜひ、あなたに合った焼肉スタイルを見つけてみてください。

焼肉を思いきり楽しむなら「大成苑」へ！

川崎市の焼肉店「大成苑」では、国産黒毛和牛を中心とした上質なお肉を、
塩・タレどちらの味付けでもお楽しみいただけます。

お子様連れのご家族から、お一人様、カップル、ご友人同士まで、
さまざまなシーンでご利用いただける掘りごたつ席・テーブル席をご用意しております。

ご予約やお問合せは以下にて承っております

■店舗名
大成苑

■電話番号
044-246-2941

■アクセス
〒210-0804
神奈川県川崎市川崎区藤崎4-4‐8
JR川崎駅より市営バス川10水江町行、臨港病院前下車、徒歩1分

■営業時間
17:00～23:00（水曜定休）