焼肉と健康の関係｜タンパク質・鉄分を美味しく摂る方法
焼肉と聞くと「贅沢」「がっつり」「太りそう」というイメージを持つ方も多いかもしれません。
しかし実は、焼肉は選び方や食べ方を工夫すれば、健康をサポートする優秀な食事でもあります。
とくに、タンパク質や鉄分といった栄養素を効率的に摂れる点がポイント。
今回は、焼肉の健康的な一面に注目しながら、お肉を美味しく食べながら栄養をしっかり摂るコツを解説します。
「お肉が大好き！でも体にも気を使いたい」
そんな方は、ぜひ最後まで読んでみてください。
焼肉は“良質なタンパク質”の宝庫！
私たちの体をつくるのに欠かせない栄養素がタンパク質。
筋肉・肌・髪・爪・内臓などの材料となるほか、ホルモンや免疫にも関わっています。
焼肉で使用される牛肉には、体に必要な必須アミノ酸をバランスよく含んだ“良質なタンパク質”が豊富です。
タンパク質を効率的に摂るポイント
- 赤身肉を選ぶ
脂身の少ない部位（ヒレ、ランプ、ロース）には、タンパク質がしっかり含まれていて、カロリーも抑えめ。
大成苑の「王様カルビのトロしゃぶ」や「薄切りネギ上タン」など、赤身寄りの部位がおすすめです。 - 噛みごたえのある部位を選ぶ
ハツやミノなどの内臓系は噛む回数が増えるため、満腹感が得られやすく、食べすぎ防止にも効果的です。
焼肉で鉄分も摂れる！貧血予防にうれしい栄養素
鉄分は血液中のヘモグロビンの材料となり、全身に酸素を運ぶ役割を担う大切なミネラル。
とくに女性は不足しがちな栄養素のひとつですが、牛肉には吸収率の高い“ヘム鉄”が含まれているのが特徴です。
鉄分豊富な部位はこれ！
- レバー（肝臓）
焼肉メニューの中でも鉄分含有量はトップクラス。ビタミンAや亜鉛も豊富で、美容にも◎。 - ハツ（心臓）
クセが少なく、ややあっさりめで食べやすいのに、鉄分はしっかり含まれています。 - 赤身肉（ロース・モモ）
脂肪が少なく、たんぱく質と鉄分をバランスよく摂れる部位です。
栄養バランスアップ！焼肉と一緒に摂りたいメニュー
焼肉と相性の良いメニューを上手に組み合わせれば、栄養バランスもぐっと良くなります。
- 焼き野菜やナムル
野菜に含まれるビタミンCは、鉄分の吸収率をアップしてくれます。
ブロッコリー、ピーマン、もやし、にんじんなどがおすすめ。 - クッパや牛テールスープ（コムタンスープ）
大成苑でも人気のサイドメニュー。
クッパは炭水化物・タンパク質・野菜が一度に摂れ、栄養バランス◎。
コムタンスープはコラーゲンたっぷりで、体を内側から温めてくれます。 - 緑茶や黒烏龍茶
脂の吸収を抑える働きがあるとされるため、脂の多いお肉を楽しんだあとにぴったり。
食後の口直しにも最適です。
焼肉を健康的に楽しむ5つのコツ
焼肉＝カロリーが高い…と思われがちですが、以下のポイントを押さえれば美味しくて健康的な食事になります。
- 野菜から食べる：血糖値の上昇をゆるやかにし、食べすぎ防止にも。
- 赤身中心でチョイス：脂質を抑えながら、たんぱく質・鉄分を効率よく摂取できます。
- よく噛む：ミノやハツなど噛みごたえのある部位を選び、満腹感を得やすく。
- タレの量を調整する：タレは糖分や塩分が多いことがあるので、軽くつける程度に。
- ドリンクにもひと工夫：ノンアル派なら、炭酸水・レモン水・お酢系ドリンクなどもおすすめ。
大成苑で“美味しく健康に”焼肉を楽しもう！
川崎市にある焼肉 大成苑では、国産黒毛和牛を中心に、厳選された良質なお肉をご提供しています。
赤身肉からホルモン系まで、健康を意識したチョイスができる豊富なメニューが魅力です。
焼肉だけでなく、「チヂミ」「クッパ」「濃厚牛テールスープ」などの一品料理や、体にやさしいソフトドリンク類も充実。
「今日は健康を意識しつつ、しっかり食べたい！」という日には、ぜひ大成苑で満足の焼肉時間を。
ご予約やお問合せは以下にて承っております。
■店舗名：大成苑
■電話番号：044-246-2941
■アクセス：
〒210-0804
神奈川県川崎市川崎区藤崎4-4‐8
JR川崎駅より市営バス川10水江町行、臨港病院前下車、徒歩1分
■営業時間：17:00～23:00（水曜定休）